我的青菜素食日記(311）

咖哩素培根高麗菜

高麗菜清甜脆嫩，富含維生素C與膳食纖維，能幫助腸胃蠕動與抗氧化；

素培根以大豆蛋白製成，補充植物性蛋白與鐵質。

咖哩香料含薑黃素，有助消炎與促進代謝。整體熱量約 180 大卡／碗，GI 值低（約 35），完全無膽固醇。

素丸

成分為豆皮或大豆蛋白，富含胺基酸與鈣質，口感Q彈。熱量約 70 大卡／顆，GI 值低於 40，屬高蛋白低糖食物，無膽固醇但含少量植物油脂。

素包

以麵粉皮包蔬菜或豆製餡，碳水比例較高但仍屬健康主食。熱量約 200 大卡／個，GI 值中等（約 55），無膽固醇，搭配蔬菜一起吃較平衡。

素煎餃

煎餃外皮帶些油香，內餡含豆渣或蔬菜，提供蛋白與纖維。熱量約 60 大卡／顆，GI 值中等偏低，零膽固醇。

素豆皮捲

豆皮蛋白含量高、脂肪多為不飽和脂肪酸，有助心血管健康。熱量約 100 大卡／份，GI 值低（約 30），完全無膽固醇，是優質植物蛋白來源。

素雞塊

由大豆分離蛋白製成，含豐富蛋白質與鐵質。熱量中等（約 90 大卡／塊），GI 值低，無膽固醇但有輕微油脂。

梨子

水分高、纖維多，有助排便與降火氣。熱量約 50 大卡／100 克，GI 值中等偏低（約 40），無膽固醇。

蘋果

富含果膠與維生素C，有助穩定血糖與提升飽足感。熱量約 60 大卡／100 克，GI 值低至中（約 38～44），無膽固醇。