我的青菜素食日記(302)

素打拋

植物肉與香料調和，提供蛋白質與鐵質，熱量適中。GI值低，不會大幅影響血糖，且無膽固醇。

榨菜
醃製蔬菜。熱量低，GI值也低，無膽固醇，搭配高鉀食材中和。

綠花椰菜
富含維生素C與膳食纖維，熱量極低，GI值低，適合控制血糖。沒有膽固醇。

五穀飯
提供複合型碳水化合物，含有纖維與礦物質，熱量比白飯低一些，GI值中低，升糖速度較緩慢，對心血管有益，無膽固醇。

彩椒
富含抗氧化的維生素C與β-胡蘿蔔素，熱量低，GI值低，對免疫力有幫助，零膽固醇。

小黃瓜
含水量高，熱量幾乎可以忽略，GI值低，不會造成血糖波動，清爽解膩，無膽固醇。

素肉圓
以粉漿與素餡製成，熱量中偏高，因含澱粉，GI值偏中高，建議適量。無膽固醇。

豆腐
植物蛋白來源，含鈣質與大豆異黃酮，熱量低，GI值低，能增加飽足感，沒有膽固醇。

香菇
富含多醣體與維生素D，熱量極低，GI值低，能增添香氣，還能幫助降膽固醇。

奇異果
含豐富維生素C與膳食纖維，熱量低，GI值偏低，對腸道與免疫力很好，沒有膽固醇。

烏醋
提供酸味，幫助消化，熱量低，GI值極低，不含膽固醇。

豆漿
優質植物蛋白，富含異黃酮，熱量適中，GI值偏低，對女性與心血管健康有益，零膽固醇。