植物肉乾的成分是大豆蛋白，蛋白質含量相當高，每包能提供近 15～20 克左右。
熱量偏中等，一包約 150～180 大卡，主要來自植物蛋白與少量植物油。
由於它屬於高蛋白、低糖食物，GI 值相對低，很適合控制血糖或減醣飲食者。
膽固醇則是零，完全來自植物。
植物肉水餃的營養重點則在「均衡」。外皮提供碳水化合物，內餡有植物肉、蔬菜與調味，整體熱量約一顆 35～40 大卡，十顆大約 350～400 大卡。
它的GI值比一般白麵餃子略低，因為植物蛋白能延緩醣吸收。油脂含量不高，膽固醇一樣是零。吃起來飽足又不膩，算是輕食族的好選擇
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