我的青菜素食日記(314）

 素魚肚

以豆皮與海苔結合製成，外層酥香、內部柔軟。蛋白質含量高，富含植物性胺基酸與微量鈣質。熱量約 90 大卡／片，GI 值低（約 30），油脂少、零膽固醇，是高蛋白低糖的素主菜。

素煎餃

內餡多由豆渣與蔬菜組成，外皮略帶油香。每顆約 60 大卡，GI 值中等（約 50），飽足感佳，屬無膽固醇食物。

素培根

由大豆分離蛋白壓製成薄片，口感與風味接近真培根但完全植物性。每片約 80 大卡，GI 值低於 35，含少量植物油脂，可補充蛋白與能量，同樣零膽固醇。

白蘿蔔

富含水分與膳食纖維，有助消化與降火氣。熱量極低（約 20 大卡／100 克），GI 值中低（約 40），能幫助穩定血糖、促進代謝，無脂肪也無膽固醇