我的青菜素食日記(180)

五穀飯是全穀類，保留了膳食纖維，有維生素B群和鎂、鋅等礦物質。

GI值比白飯低很多，能幫助血糖平穩上升，比較耐餓。

熱量每碗250 大卡，搭配蔬菜或蛋白質來吃，讓人越吃越順口。

素G米花是植物製成，一份 150～200 大卡。

無膽固醇的植物製品

綠花椰菜富含維生素C、K 和葉酸，有抗氧化的植化素，

對抗發炎、保護細胞有幫助。

熱量低，GI值低

韓式泡菜提供乳酸菌、維生素A與纖維，

是發酵食物，能促進腸胃蠕動。熱量不高，

味道很足，是加分的小配菜。

素大腸包小腸有植物腸、糯米飯或米製外皮，

整體吃起來Q彈有嚼勁。 

250～300 大卡。

沒有膽固醇，對心血管友善。

嫩豆腐是蛋白質，口感滑嫩、不油膩

豆腐每 100 克 70 大卡左右，GI值低，

是穩定血糖的好選擇，

富含大豆異黃酮與鈣質。

小黃瓜和柳橙、奇異果提供水分、膳食纖維和維生素C。

小黃瓜爽口低熱量，

奇異果和柳橙是自然的甜點，補充維生素，幫助鐵質吸收。