我的青菜素食日記（321）｜松露醬香蔬食飯＋豆腐菇菇湯＋梨子豆漿 💚🍄

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今天這份素食組合香氣超迷人，主角是加了松露醬的蔬食飯， 搭配豆腐菇菇湯與梨子豆漿， 整體營養滿分又優雅。 松露醬蔬食飯 以五穀飯為底，配上綠花椰菜與素排、素餅，加上松露醬提味，整體風味層次豐富。五穀飯的GI值約50，屬中低升糖，能穩定血糖； 花椰菜則低熱量高纖維，有助排毒。素排富含植物蛋白與少量好脂肪，無膽固醇，是飽足又不膩的主餐。松露醬含天然抗氧化成分，少量就能提升香氣，熱量控制得宜。整碗飯約450大卡，營養均衡。 豆腐菇菇湯 豆腐與秀珍菇的組合非常清爽，每碗約100大卡。 豆腐提供植物性蛋白質與鈣，菇類含β-葡聚糖，有助提升免疫力。 GI值約20，屬低升糖，整碗湯幾乎無油、無膽固醇，適合減脂期飲用。 梨子豆漿 這碗是天然甜味與植物蛋白的結合。梨子多汁、富含水分與膳食纖維，GI值約38；豆漿則含有異黃酮與優質蛋白，能平衡荷爾蒙、降膽固醇。加上幾顆葡萄乾更添微甜風味，整碗約180大卡。 整體分析 這份蔬食餐約730大卡，完全無膽固醇、低油高纖維。GI值集中在中低區間，能穩定血糖、增加飽足感。豆腐與豆漿提供植物蛋白，松露與菇類帶來抗氧化能量，梨子則補水又潤喉，是一份兼顧美味與健康的理想素食組合。 #松露素食 #五穀飯料理 #豆腐菇菇湯 #梨子豆漿 #高纖低脂飲食 #低GI素食 #植物蛋白飲食 #健康素食日記 #無膽固醇飲食 #素食便當 
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我的青菜素食日記(185)

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五穀飯，米粒顆顆分明，白米，混了糙米、燕麥、薏仁等，纖維量比白飯高。

幫助腸道蠕動，對血糖友善。

熱量一碗250～280 大卡，GI 值比純白米低，不容易讓血糖飆升。

泰式素G塊，以植物蛋白為主。蛋白質來源以大豆為主，不含膽固醇，

有口感與飽足感。調味泰式酸辣，刺激味蕾，

一份 150～180 大卡，GI 值低。

綠花椰菜。十字花科蔬菜有高的維生素 C 和葉酸，

有不少植化素可幫身體抗氧化。

熱量可以忽略，GI 值也幾近於零。

箭竹筍的纖維含量高，吃起來爽脆，對腸道蠕動有幫助，

熱量低，保留筍子的原味與營養。

黑豆是蛋白質，含鐵、鎂與花青素。

黑豆熱量不高，營養密度高，幫助身體補點鐵與抗氧化能量，讓人更有精神。

A 菜綠意盎然，補鐵、補葉酸。口感滑順，維生素 A、K 與鐵含量不錯

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