我的青菜素食日記(185)

五穀飯，米粒顆顆分明，白米，混了糙米、燕麥、薏仁等，纖維量比白飯高。

幫助腸道蠕動，對血糖友善。

熱量一碗250～280 大卡，GI 值比純白米低，不容易讓血糖飆升。

泰式素G塊，以植物蛋白為主。蛋白質來源以大豆為主，不含膽固醇，

有口感與飽足感。調味泰式酸辣，刺激味蕾，

一份 150～180 大卡，GI 值低。

綠花椰菜。十字花科蔬菜有高的維生素 C 和葉酸，

有不少植化素可幫身體抗氧化。

熱量可以忽略，GI 值也幾近於零。

箭竹筍的纖維含量高，吃起來爽脆，對腸道蠕動有幫助，

熱量低，保留筍子的原味與營養。

黑豆是蛋白質，含鐵、鎂與花青素。

黑豆熱量不高，營養密度高，幫助身體補點鐵與抗氧化能量，讓人更有精神。

A 菜綠意盎然，補鐵、補葉酸。口感滑順，維生素 A、K 與鐵含量不錯