我的青菜素食日記(187)

素大腸包小腸，由糯米、素香腸與酸菜的小吃，糯米熱量不低，

每 100 克約有 230 大卡，GI 值也偏高，大約 80 ，

吃多容易讓血糖快速上升。素香腸是植物性，

不含膽固醇，但總體脂肪量還是得稍微注意。

五穀飯養生，每 100 克熱量140 大卡，

GI 值中等偏低，50-60 ，有助於血糖平穩。

含有膳食纖維、B 群維生素與礦物質，零膽固醇。

蘋果搭配無糖豆漿清爽。蘋果熱量不高，

每 100 克52 大卡，GI 值中等，約 36，

無糖豆漿的 GI 值低，30 。

沒有膽固醇，富含纖維與植物蛋白。

通心粉加金針菇與嫩豆腐的湯品，

通心粉熱量 130-150 大卡（100 克），

GI 值 50-60，

加上纖維豐富的金針菇與優質蛋白的嫩豆腐，平衡營養

奇異果與柳橙，清爽又補充維他命 C，

熱量不高（奇異果 60 大卡/100 克，柳橙 45 大卡/100 克），

GI 值 40-45，

膽固醇是零。