我的青菜素食日記(201)

紅麴素排以大豆蛋白或其他植物性原料為主，

紅麴提供自然紅潤色澤，

含有少量的單寧與天然酵素，

有助於降低油膩感。

素排含蛋白質。

熱量約 120～180 大卡，

膽固醇為 0，

是植物性蛋白好選擇。

榨菜屬於醃製類，風味十足但含鈉略高，

要注意攝取量不宜過多；

綠花椰菜，有豐富維生素C、K與植化素，

能幫助抗氧化與肝臟排毒。

GI值低，熱量也很低。

芒果甜香中帶著纖維，

提供β-胡蘿蔔素與維生素C，

是非常好的抗發炎水果；

蘋果清脆爽口，膳食纖維對腸道友善，

補充天然糖分與微量元素。

熱量約 150～200 大卡之間，

GI值中等偏高，

有纖維在會讓血糖穩些。

無糖豆漿補足整餐的蛋白質來源，

熱量控制會更理想。

富含異黃酮、大豆蛋白與鉀，

不含膽固醇，

對心血管友善。