我的青菜素食日記(190)

香椿餅，成分是麵粉與香椿葉，

香椿含有蛋白質與維生素A、B群，還帶點纖維。

煎餅本身熱量不算低，一片約300卡上下，

主要來自碳水化合物與油脂。

因是植物製作的，膽固醇為零，

GI值偏中等，

吃的時候配點蔬菜可以幫助血糖穩定。

火龍果富含膳食纖維、維生素C與抗氧化的花青素，

熱量低（每100克約50卡），

GI值也屬於中低。

芒果熱量稍高一些（每100克約60卡），

但維生素A與C豐富，

對皮膚跟免疫系統很不錯。

藍莓則是抗氧化明星，熱量低，GI值也低，

是養生好幫手。

嫩豆腐搭配竹筍味噌湯，

嫩豆腐提供優質植物性蛋白，

熱量低，每100克約50卡，

不含膽固醇，GI值低。

竹筍含膳食纖維，幫助腸道健康，熱量少，

100克只有20卡左右，零膽固醇。