我的青菜素食日記(173)

木瓜香甜可口，富含β-胡蘿蔔素與維生素C，保護視力、增強免疫力的小幫手。

木瓜的熱量不高，大約每100克40卡左右，GI值中等偏低，

對血糖波動影響不大，適合當作餐後水果。

氣泡水無糖無熱量，不含膽固醇。

喝起來有微微刺激感，幫助解膩。對GI值沒有影響

素煎餃，外皮煎得金黃酥脆，

內餡多半是高麗菜、冬粉與豆製品。

一顆70至100卡

GI值屬中等

義大利麵，GI值屬中等偏低，

煮得略硬會有助於穩定血糖。100克130至150卡，

搭配豆類或青菜一起吃可以讓飽足感更持久。

地瓜葉是營養的綠色蔬菜，富含葉綠素、維生素A、鐵與膳食纖維。

熱量低，GI值也低，能幫助腸胃蠕動。

素丸味噌湯，湯底帶著微鹹豆香，

味噌富含天然發酵酵素與益菌，有助消化。

素丸提供植物性蛋白與口感。整碗湯的熱量不算高，

GI值低，不影響血糖，不含膽固醇。