我的青菜素食日記(115)

超消暑的西瓜氣泡水。

西瓜本身水分豐富，

GI值偏高但熱量很低，

只要適量吃就不用太擔心升糖問題。

無糖氣泡水，

是零熱量零膽固醇的飲品，

多穀飯混合白米、糙米、燕麥、薏仁、黑米等穀類，

增加膳食纖維，

礦物質像是鎂、鋅、鐵等。

多穀飯有飽足感

升糖指數（GI）比白飯低，

對血糖穩定友善。

每碗熱量大概落在200～250大卡左右，

纖維夠、消化慢，

是「越咀嚼越健康」的主食選擇。 

素培根炒芹菜，

鹹香爽脆。

芹菜是高纖低熱量的代表，

鉀離子含量不低，

對想調整血壓的人是一個不錯的綠色蔬菜。

搭配的素培根為大豆蛋白，

熱量比傳統培根低，

沒有膽固醇，

菠菜是鐵質與葉酸的天然來源，

富含植化素與維生素C，

是素食者補鐵的超級幫手。

菠菜GI值極低，

不會刺激血糖波動，

熱量很低，

可放心多吃。 

滷豆皮筍乾

豆皮是植物蛋白的來源，

口感帶點Q彈又有嚼勁，

筍乾低脂高纖，

熱量幾乎可以忽略，

都不含膽固醇，

GI值也很低，

素滿福餡餅與素熱狗。

餡餅一顆200大卡。

素熱狗不含膽固醇