我的青菜素食日記(127)
植物蛋白製作的餃類，
外皮是中筋麵粉製成，
內餡是植物肉搭配豆類、調味料與辛香料。
熱量每 100 克 180 大卡。
GI 值中，
在 50～60 之間。
純植物製品
膽固醇是零，
素熱狗與玉米熱狗
蛋白質來源以黃豆、大豆分離蛋白為主。
不含膽固醇，
地瓜是自然界的營養寶藏，
富含膳食纖維、維生素 A 與 C。
GI 值比白飯低，
平均在 50 左右，
屬於中低升糖指數的碳水來源，
提供穩定的能量釋放，
熱量不高，
每 100 克 100 大卡。
有抗氧化成分 β-胡蘿蔔素，
是天然甜味又兼顧營養的好朋友。
麻婆豆腐通心粉，
結合義式麵與中式風味的創意料理，
用的是杜蘭小麥通心粉，
這種硬質小麥做出來的麵 GI 值偏低，
大約 45～55，
熱量每 100 克120～150 大卡。
麻婆醬料使用植物絞肉和豆腐調配，
有蛋白質又有飽足感。
氣泡水不含糖，
本身是零熱量、零 GI 的飲品，
不影響血糖也不造成負擔