我的青菜素食日記(125)

素熱狗以植物蛋白為基底製成，

熱量不會太高，

不含動物性膽固醇，

對心血管來說壓力小很多。 

地瓜屬於低中 GI，

含有抗性澱粉與豐富的膳食纖維，

能減緩飯後血糖上升速度，

維生素A、鉀含量高，

是天然的養眼又保心蔬食。

韓式風味泡菜，

爽脆開胃，

還有乳酸菌能促進腸道健康

素夏威夷炒飯，

基底是米飯，

拌炒了蔬菜與素料，

熱量屬於中等偏上

配料包含鳳梨，

能提供維生素C與天然酵素，

幫助消化、抗氧化。

 

菠菜、青江菜、炒秀珍菇，

低熱量、高纖維，

含有豐富的鐵、鈣與抗氧化成分。

青江菜的鈣與維生素K對骨骼有幫助，

秀珍菇含有天然多醣體，

對免疫系統友好，

幫助腸道益菌生長。 

五穀飯由糙米、燕麥、黑米等組成，

這些粗糧的GI 值比白飯低，

能幫助穩定血糖，

長時間提供能量。

豐富的礦物質如鎂、鋅、鐵等，

加強代謝和細胞修復，

比白飯更有營養價值的選擇。