我的青菜素食日記(121)
富含β-胡蘿蔔素和鉀，
對心血管友善。
GI值屬中等偏低，
約55左右，
吃了不會讓血糖暴衝。
容易有飽足感。
素餡餅內餡是植物肉
義大利通心粉 + 筍絲
通心粉用杜蘭小麥粉製作的，
比起一般白麵條，
纖維略高，
GI值中等
搭配低GI的配料，
像是筍絲這種高纖又低卡的食材，
能平衡整體升糖速度。
一碗煮熟的通心粉
大約200多大卡，
不算太高
麻婆豆腐植物肉醬
用植物性蛋白來取代絞肉，
豆腐提供了植物性脂肪與蛋白質。
一包200～300大卡，
因為是純素製品，
無膽固醇
黃金奇異果
水果界的維他命C之王！
能幫助鐵質吸收。
GI值屬於低（約50以下），
熱量一顆只有60大卡，
適合當作清爽甜點。
氣泡水成分簡單，
沒有糖也沒有熱量，
解膩又無負擔的飲品，
對正在控制體重或是戒糖的人來說，
是不錯的替代品。
不含膽固醇、
GI值幾乎可以忽略。
