我的青菜素食日記(124)
使用杜蘭小麥製成的通心粉，
麵體結構緊實、
蛋白質也較高，
GI值中等偏低
搭配濃郁的素泰式紅咖哩醬，
裡頭的辛香料像辣椒、椰奶、檸檬葉等能提升風味，
促進食慾與幫助消化
咖哩加入筍絲和青江菜，
兩者都是低 GI 又高纖的好幫手，
青江菜富含維生素 K、鈣與葉酸，
對骨骼和造血有加分效果；
筍絲是超級低熱量的膳食纖維來源，
咬感十足也幫助腸胃蠕動。
素麻婆豆腐五穀飯，
五穀飯混了糙米、燕麥、黑米等粗食穀物，
咀嚼感佳，
補足了豐富的礦物質，像鎂、鋅、鐵都有；
膳食纖維含量也很可觀，
GI 值比白飯低，
對穩定血糖有幫助。
麻婆豆腐的靈魂是豆腐和植物肉醬，
植物蛋白提供了優質蛋白質但不含膽固醇，
對心臟友善。
搭配五穀飯能增加飽足感，
有效控制總攝取量。
氣泡水無糖無熱量，
清爽又解膩，
平衡了麻婆和咖哩的濃郁口感。
沒有 GI 值與膽固醇問題
