我的青菜素食日記(126)
內餡是植物蛋白，
豆類或大豆製品植物肉。
蛋白質含量不錯，
沒有動物性膽固醇，
補充蛋白質的好選擇。
植物蛋白的 GI 值一般偏低，
對血糖的影響較平穩，
地瓜是百搭又健康的天然澱粉。
富含膳食纖維、維生素 A 和 C，
有助於腸道健康。
GI 值比白飯低，
抗性澱粉讓血糖上升更慢，
適合當成主食或點心。
營養高，
有飽足感，
熱量比精緻澱粉低，
是想控制體重的人好朋友。
富含植物性蛋白與鈣，
小湯圓是糯米做的，
GI值高、升糖速度快，
吃多了容易血糖波動
記得掌握「適量」、「均衡」的原則
