我的青菜素食日記(153)

綠花椰菜是抗氧化的代表蔬菜之一，

含有超多維生素C、K，還有葉酸和各種植化素。

熱量很低，40大卡。

GI值低，吃完不會刺激血糖大起大落，

對腸胃友善。

沒有膽固醇

五穀飯有糙米、紫米、燕麥、薏仁，是低GI值的穀類，

GI值50-60，

遠低於白飯，讓血糖穩定不飆升。

200~250大卡，纖維含量高，

可以幫助消化、延長飽足感，

牛蒡是高纖維界的明星，富含水溶性膳食纖維，

對腸道健康和血糖控制有幫助，

GI值很低，熱量40~50大卡，沒有膽固醇。

秀珍菇同樣低熱量、低GI，每100克約30~40大卡，

蛋白質含量不錯，有β-葡聚糖，幫助免疫力。

膽固醇是零

A菜是日常補充纖維的葉菜類之一，

含有維生素A、C、鈣和鐵，

每100克只有20幾大卡，低熱量、低GI，

沒有膽固醇，有助於幫助身體代謝順暢。

配上的五穀飯，低GI、營養豐富、膳食纖維多，

是穩定血糖又有飽足感的好選擇，

熱量200~250大卡