我的青菜素食日記(168)

素煎餃，香氣十足，

外皮酥脆、內餡飽滿，

含有豆製品與蔬菜等。

提供碳水化合物、植物蛋白，

每顆 60 至 90 大卡。

 GI 值中等偏高，

搭配蔬菜一起吃能減緩上升速度。

不含膽固醇，

對心血管友善。

素漢堡排，

煎過後表面金黃酥脆，

以大豆蛋白組成，

富含植物性蛋白質，

150 至 200 大卡。

GI 值不高，

植物來源，

零膽固醇，

是植物飲食者的好選擇。

地瓜葉富含維生素 A、C、鐵、鈣與植化素，

抗氧化力不錯，

加上大蒜的硫化物有抗發炎的功效。

熱量低， 

80 大卡。

地瓜葉屬低 GI 食材，不會讓血糖劇烈波動，幫助腸道順暢，膽固醇是零。

高麗菜湯清爽無負擔，整體熱量可以忽略不計，

高麗菜本身的纖維也有助於消化與飽足感。

GI 值低，不易升糖，

富含維生素 U，對腸胃黏膜有保護作用。

火龍果含有豐富的花青素、維生素 C 與水溶性纖維，對腸胃健康有幫助，

GI 值屬中低，血糖波動也溫和。

熱量每 100 克在 50 大卡。

無糖氣泡水，零熱量、零 GI、零膽固醇