我的青菜素食日記(167)

義大利麵來自小麥粉，

消化吸收速度中等，

GI值在45～60 ，

比白飯來得穩定，

對血糖較不容易造成大起伏。

素丸子每顆 30～50 大卡，

以植物蛋白製成，

幫助蛋白質攝取。

蔬菜湯，

有高麗菜、紅蘿蔔、四季豆，

是低熱量高纖維食材，

促進腸道蠕動，

有豐富的維生素 A、C 與鉀離子。

熱量低，

 40～60 大卡

番茄醬義大利麵，

酸酸甜甜，

提供番茄紅素這種抗氧化成分