我的青菜素食日記(157)

素餃含有豆類、菇類、蔬菜等，熱量適中，

150-200 大卡。GI 值偏中低，

搭配大量蔬菜可拉低整體的血糖反應。

烤地瓜富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素及維生素 C，

GI 值屬於中低範圍，能穩定釋放能量。

綠花椰菜是超級蔬菜代表，

含有豐富的維生素 C、K、葉酸和抗氧化成分，

熱量極低，GI 值低，膽固醇是零。

玉米是很棒的全穀類來源，纖維含量不低，GI 值中等，

熱量大約每 100 克約 90 大卡左右。

紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，對眼睛和免疫系統好，

熱量低，GI 值也低

膽固醇依然是零，對心血管友善。

黃金奇異果含有高量維生素 C、維生素 E 以及纖維，GI 值偏低，

吃起來酸酸甜甜又幫助消化。

綠奇異果的膳食纖維高，

對腸胃蠕動有幫助，

熱量每顆 50-60 大卡，

膽固醇是零。