我的青菜素食日記(156)

A菜 & 碗豆莢：

富含維生素 C、葉酸、鈣、膳食纖維，熱量極低。

青菜本身 GI值極低，不需擔心血糖波動。

綜合菇類（鴻喜菇、白玉菇等）：

富含蛋白質、多醣體、維生素 D 前驅物，

熱量低、GI低、無膽固醇，還能提升免疫力。

牛蒡絲：

是膳食纖維之王之一，水溶性纖維（菊糖），幫助腸道健康，

促進腸道益菌生長，GI值極低。熱量也低，每 100 克大約 80 大卡。

五穀飯是不同穀物交織，吃起來口感豐富、營養更全面。

富含膳食纖維、B群、鐵、鎂等微量元素。

熱量大概每 100 克約 120-140 大卡，

GI值中低，落在 50-65 之間，比白米飯穩定許多。

血糖不容易大起大落，飽足感也比較長久。

韓式泡菜：

泡菜富含乳酸菌，對腸道有益，GI值低，不易影響血糖。熱量每 50 克約 20-25 大卡。

素G米花：

以大豆蛋白或植物性蛋白製作

熱量每 5-6 塊大約 200-250 大卡左右，

GI值中低，膽固醇為零（純植物性）。