我的青菜素食日記(207）

蔬菜味噌湯，裡面有紅椒、黃椒、青椒、四季豆與綠葉菜，提供豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與植化素，對抗氧化和提升免疫力有幫助。 

味噌提供植物性蛋白與益生菌，

熱量不高，GI值也偏低，

適合控制血糖的人享用，

不含膽固醇。

豆漿水果盅（裡面有切丁蘋果）

是口感柔滑又帶有微甜的一品。

無加糖豆漿富含植物蛋白與大豆異黃酮，

有助於心血管健康，還有助於穩定荷爾蒙。

蘋果是低GI的水果，含有膳食纖維與天然果膠，

能促進腸道蠕動、控制血糖。熱量不會太高，

有很好的飽足感與營養密度。 

 

梨子，屬於水分高、熱量低的水果，

口感清甜，GI值屬中低，適合飯後解膩。

富含鉀與抗氧化成分，

有助於維持血壓穩定和清除自由基。

腐竹是植物性蛋白質，提供不錯的蛋白質