我的青菜素食日記(228)

蕃茄豆腐地瓜葉味噌湯，

湯底淡淡的味噌香帶點鹹甘味，

蕃茄的茄紅素和維生素C對抗氧化、保護心血管加分，

豆腐是優質植物蛋白與鈣質的來源，對骨骼和肌肉都很友好。

地瓜葉的膳食纖維含量高，還有β-胡蘿蔔素與鉀，

對腸道健康與排水代謝都有幫助。

整碗湯熱量90-120 大卡，

因為蔬菜與豆腐的GI值都低，

血糖變化平穩，

零膽固醇。

煎得金黃的素黑輪片，口感紮實有彈性，

以大豆蛋白或其他植物性原料製成，

蛋白質含量還不錯，

單片熱量大約 50-70 大卡，GI值偏低，不太會造成血糖衝擊。

膽固醇是零