我的青菜素食日記(219）

素獅子頭由豆腐、素肉、蔬菜或菇類組成，

熱量一顆在150～200大卡之間。

蛋白質的表現不錯

使用豆製品或植物肉，

不含膽固醇的，

適合追求心血管健康的人食用。

GI值偏低或中等，對血糖影響相對穩定。

綠花椰菜是餐點裡的綠色小英雄，

低熱量、高纖維又富含維生素C與植化素。

100克大概30大卡，

提供豐富的抗氧化力與腸道清潔功能。

GI值非常低，是穩定血糖的重要幫手，無膽固醇。  

五穀飯比白飯更有營養，混合糙米、燕麥、薏仁、黑米等等。膳食纖維比白飯高得多，吃起來也比較有嚼勁，GI值大約落在中偏低，對血糖友善。

每碗熱量200～250大卡，

含有些微植物性蛋白和礦物質，零膽固醇。 

番茄醬有茄紅素和維生素A。

熱量不高，GI值偏中等，沒有有膽固醇。