我的青菜素食日記(221）

綠花椰菜是一種超級食物，

不僅纖維多、熱量低，還富含維生素C和植化素，對免疫系統、皮膚健康和抗氧化很有幫助。

GI值低，吃了不會讓血糖飆升，

適合需要控制血糖或減脂的人。 

咖哩的靈魂在於醬汁，素泰式咖哩用椰奶、香料和辛香料下去調配。加上蔬菜、豆類或素料燉煮進去，蛋白質夠，沒有膽固醇。咖哩暖胃，有營養。  

五穀飯跟白飯比起來，纖維更多、礦物質也更豐富，吃起來更有飽足感。但因為是全穀類，升糖速度慢，GI值也比白米低很多，適合長時間穩定能量的需求。