我的青菜素食日記(235)

蘋果的果膳食纖維和果膠能幫助腸道蠕動，維生素 C 也有助於抗氧化

豆漿提供植物性蛋白和異黃酮，對心血管健康友善，不含膽固醇。

這一碗的熱量不算高，大約 150 大卡，

GI 值中低，血糖波動相對溫和。

抹茶豆奶的優勢在於綠茶多酚和大豆蛋白的結合，

有抗氧化力，也能幫助延緩飢餓感。

熱量120 大卡，

因為抹茶本身的 GI 值很低，

對血糖幾乎不會造成衝擊，膽固醇依舊是零。

煎素餃外皮以澱粉為主，內餡多為蔬菜或豆製品，

蛋白質與纖維兼具。熱量每顆約 60 大卡，GI 值中高，

搭配蔬菜內餡可以稍微緩和血糖上升速度，

沒有動物性油脂

所以膽固醇仍是零。