我的青菜素食日記(227)

湯品的黑色食材是羊肚菌，

蛋白質含量在菇類中是優秀的，

有礦物質與多醣體，湯底清澈、油脂感低，

熱量不高，GI值接近零，

很適合當暖胃又不負擔的前奏。

甜點盤，冰涼的黑醋栗雪酪酸甜解膩，

富含花青素，糖分會稍微拉高GI值，

適合當偶爾的小確幸。

旁邊的小麻糬和酥皮點心熱量較高，

主要來自澱粉與油脂，

但在整餐的搭配下，

只要適量享用，

不影響整體清爽無膽固醇的基調。