我的青菜素食日記(232)

 

高麗菜是這道湯的清甜主角，

富含維生素C和膳食纖維，

熱量低又有飽足感，GI值屬於低到中等，

不會讓血糖大起大落。

洋蔥提升湯頭香氣，有天然的抗氧化物槲皮素，

對心血管健康很加分，熱量不高，

GI值偏低，適合控制血糖的人。

素排是蛋白質來源之一，

由大豆或小麥蛋白製作，飽和脂肪含量低，

沒有膽固醇。

豆腐提供優質植物蛋白和鈣質，

熱量不高，GI值偏低，

不含膽固醇，是心血管友善的蛋白質來源。

味噌湯，帶有天然發酵的香氣，

含有少量蛋白質與益生菌，

有助腸道健康，

這碗湯的熱量屬於中低區間，

GI值大致落在低到中等，

沒有膽固醇，對於想吃得清爽、又想補充蛋白質和纖維的人來說，

是個不錯的選擇。